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Um restaurante descontraído e contemporâneo no centro de Sintra

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Uma carta de vinhos de excelência

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Sabores com criatividade e fusão

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Sobre Nós

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A minha aventura na gastronomia iniciou-se aos 18 anos, no Hotel du Rhone na Suiça, como ajudante de cozinha. Ao longo da minha carreira, foi o Chefe Giles Dupont, do Restaurante Lyon d’Or em Genebra, que me ajudou a conhecer e desenvolver novos métodos, a conhecer novos sabores e a trabalhar um produto como se fosse a primeira vez.

Regressei a Portugal em 2003, como Chefe de Catering do Grupo Silva Carvalho. Em 2007 abracei os novos projectos do Restaurante Tágide e finalmente em 2014 lancei-me neste desafio profissional e pessoal – O Incomum By Luís Santos – na belíssima Vila de Sintra.

Do sonho à ideia e da ideia à concretização, este espaço gastronómico tem para vos oferecer uma ementa repleta de sugestões criativas desde o menu de degustação para uma experiência completa até ao simples pedido à carta.

Encontrará em simultâneo um ambiente elegante e requintado num espaço acolhedor, relaxante e contemporâneo, com uma equipa sempre pronta na arte de bem receber e servir.

Sentimos orgulho no nosso trabalho e na nossa equipa que simbioticamente tem contribuido para o sucesso e crescimento da nossa casa, colocando-nos numa posição de confiança perante os nossos clientes. Esta é e será sempre a nossa filosofia.

Visite-nos! Será um prazer recebê-lo.

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Descubra o nosso Menu

Nota: Alguns alimentos podem conter ingredientes ou derivados que podem provocar intolerâncias alimentares. Por favor informe e solicite informações com os nossos colaboradores.

  • Couvert: Pão, Azeite e Azeitonas

  • Queijo de Azeitão c/ Chutney de Tomate

  • Ameijôa c/ Coentros e Azeite

  • Prato de Presunto Ibérico

  • Camarão Salteado c/ Alho e Ervas Aromáticas

  • Tábua de Queijos Nacionais

  • Sopa de Legumes do Dia

  • Creme de Lavagante e Sapateira

  • Creme de Castanhas com Pêra Rocha e Ostras

  • Bombom de Azeitão sobre Pêra Bêbeda e Saladinha

  • Bacalhau Marinado com Batata Assada e Salicórnia

  • Foie Gras, Compota de Figos, Bolo Rei e Saladinha

  • Salmão Marinado, Salada com Algas

  • Endívias com Maça, Avelãs, Magret de Pato Fumado e Perdiz

  • Crocante de Parmesão com Cogumelos Selvagens e Rucula

  • Linguini c/ Camarão e Ameijôas

  • Risotto de Abóbora Menina, Trufas e Queijo da Ilha

  • Risotto de Frutos do Mar

  • Batata-Doce Corada, Legumes no Forno e Espinafres

  • Bacalhau Confitado c/ Legumes à Brás

  • Polvo Corado c/ Espinafres e Batata Doce

  • Vieiras com Risotto de Cogumelos e Salicórnia

  • Robalo c/ Legumes e Arroz Selvagem

  • Lombinho de Porco Preto c/ Xarêm de Ameijôas

  • Bife de Carne Maturada c/ Batata Doce e Legumes

  • Foie Gras Corado, Couve Roxa, Risotto de Espumante e Trufas

  • Magret de Pato com Tangerinas, Cacau e Puré de Castanhas

  • Fruta da Época Fatiada

  • Leite creme c/ Fruta da Época

  • Castanhas Confitadas com Canela, Anis e Romã

  • Tiramisu Incomum

  • Cheesecake de Abóbora e Pistachios

  • Duo de Mousses: Chocolate 70%, Chocolate Branco de Laranja

  • Baba Beirão com Gelado de Côco

  • Gelados e Sorbets | 1 Bola / 2 Bolas

  • Couvert

  • Creme de Castanhas com Pêra Rocha e Ostras

  • Bacalhau Marinado com Batata Assada e Salicórnia

  • Vieiras com Risotto de Cogumelos e Salicórnia

  • Lombinho de Porco Ibérico com Cogumelos e Puré de Castanhas

  • Sobremesa á escolha da nossa carta

Carta de Vinhos
  • Esta carta de vinhos é a compilação de provas/degustações e representa o que de melhor provei ao longo dos últimos anos. Espero que apreciem!

    Luís Santos

    Consulte-a...

    - "Bonum Vinum Laetificat cor hominis" - Júlio César

Imprensa e Opinião
  • "O Incomum é realmente incomum por ser um restaurante de grande qualidade que se recusa, simultaneamente, a ser caro e inacessível.
    Luís Santos é um cozinheiro com uma formação técnica perfeita, um gosto bom e ambicioso e, para rematar, um generoso sentido de justiça no que toca aos preços."

    - Miguel Esteves Cardoso - In "Jornal Público" -

  • "Almoço perfeito em Sintra!
    Minha experiência no Incomum foi excelente! O atendimento é um diferencial, e a comida é maravilhosa!"

    - Juliana L. - In "Tripadvisor" -

  • "Incondicionalmente bom!!! Um espaço giro, de bom gosto, daqueles que Sintra precisa. Do prato de carne ao de peixe, a escolha é variada e única. Recomendo."

    - Dália Pataquinho - In "Facebook" -

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Informações

Dispomos de reservas de mesa Diárias ou para Jantares de Grupo, Aniversários e Eventos. Para efeitos de marcação, contacte-nos através do nosso telefone ou email.

Não hesite em nos colocar qualquer questão ou comentário. A nossa equipa estará inteiramente ao seu dispor para o receber e servir.

Horário

Segunda - Sexta 12:00 - 24:00

Sábado 16.30 - 24:00

Domingo 12.00 - 24:00

Endereço

(+351) 21 924 3719

restaurante@incomumbyluissantos.pt

Rua Dr. Alfredo da Costa, 22, Sintra, Portugal